مطبخ خانومی

ساخت وبلاگ

آخرین مطالب

امکانات وب

کیک وانیلی

در صداقت عمقی است که در دریا نیست و در سادگی بلندایی است که در کوه نیست سادگی مقدمه صداقت است و فاصله سادگی تا صداقت دریا دریا معرفت است موادلازم: آرد 2ونیم پیمانه تخم مرغ 4عدد شیر 3/4پیمانه روغن 3/4پیمانه شکر 1پیمانه وانیل مطبخ خانومی...
ما را در سایت مطبخ خانومی دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : 2bia2matbakh2 بازدید : 298 تاريخ : جمعه 20 اسفند 1395 ساعت: 22:20

رب انار

دلـــت کـه گـرفــت، دیگر مـنـتِ زمیـــن را نــکـش! راهِ آسمـان بـاز است... پر بکش! او همیشه آغوشش باز است نگفته تو را می خواند.. اگه هیچکس نیست خـــ hearts;ــدا که هست ✿◕ ‿ ◕✿ ✿◕ ‿ ◕✿ ✿◕ ‿ ◕✿ در لحظــــه دلشکستگی ، دلــت را بــه rdquo; خـــ hearts;ــدا rdquo; بــــده او بهتریــــن مــــــونس است همیشـــه برای تـــو وقت دارد و هیچ گـــاه دل تــــــو را نمی شکند موادلازم: انار دان شده 3کیلو آب 1پیمانه نمک 3ق چ نکته: اگر رب انار ترش دوست دارین انار ترش تهیه کنین و اگر رب انار شیرین دوست دارین انارتون باید شیرین باشه و اگر ملس دوست دارین از ترکیب هر دونوع ترش و شیرین استفاده کنین.سعی کنین انارهاتون خوشرنگ و قرمز باشه.البته من انار خیلی ترش گرفتم و متاسفانه خوشرنگ هم نبود. طرز تهیه: انارهای دون شده رو توی قابلمه می ریزیم و آب ونمک روهم بهش اضافه می کنیم و روی حرارت می ذاریم.هروقت جوش اومد شعله رو کم می کنیم .حرارت رو کم می کنیم تا هم ریز ریز بجوشه و انارها نرم بشن وهم سر نره.بعداز یکساعت انارها کاملا نرم شدن پس داخل صافی یا آبکش می ریزیم و از صافی رد می کنیم تا وقتی که فقط دون مطبخ خانومی...
ما را در سایت مطبخ خانومی دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : 2bia2matbakh2 بازدید : 204 تاريخ : جمعه 13 اسفند 1395 ساعت: 8:02

کیک تولدپسرنازنینم

از روزی که صدایت در وجودم طنین انداز شد،شتاب تپیدن قلبم رو به فزونی یافت امروز ثانیه ها نام تو را فریاد می زنند و من در اوج عشق؛ خود را در پستوی زمان تنها حس نمی کنم . . . جز دعا کار دگر نیست مرا شب روزت همه شاد دلت از غم آزاد همه ایام به کام و تو پیوسته سرافراز و ز هر غصه برون همچو گنجشک به هر بام ودرخت بنشینی خندان وسبکبال تر از برگ درخت در هوا رقص کنان مشق پرواز کنی سوی سپیدار بلند و ز تو نغمه مستی آید ... لحظه هایت چون قند روزگارت لبخند هفته هایت پر مهر هر کجایی که قدم بگذاری همه از کینه تهی همه از قهر و عداوت خالی همه جا ، نام تو از مهر ، به لب ها جاری ... و تو با یاد خداوند بزرگ به سلامت ببری راه به پیش... پسرعزیزتر ازجانم تولدت مبارک... برای تهیه این کیک من رسپی کیک اسفنجی رو دوبرابر کردم و دوبرابر رسپی خامه قنادی هم استفاده کردم. برای آموزش خامه قنادی اینجا رو کلیک کنین. برای دیدن مراحل وطرز تهیه کیک اسفنجی اینجارو کلیک کنین. مراحل خامه کشی کیک تولد رو هم قبلا توضیح دادم و اگر دوست داشتین می تونین برای دیدن مراحل خامه کشی اینجارو کلیک کنین. بعد از خامه کشی هر طوری که دوست دا مطبخ خانومی...
ما را در سایت مطبخ خانومی دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : 2bia2matbakh2 بازدید : 302 تاريخ : جمعه 13 اسفند 1395 ساعت: 8:02

شیرینی لطیفه

انسانهای بزرگ عظمت دیگران را می بینندانسان های متوسط به دنبال عظمت خود هستندانسان های کوچک عظمت خود را در تحقیر دیگران می بینندتنها چیزی که به جلو حرکت می کند زمان استو مردمی که آویزان عقربه های ساعت شده اندآدمی را امتحان به کردار باید کرد نه به گفتارکه بیشتر مردم زشت کردار و نیکو گفتارند موادلازم: تخم مرغ 4عدد شکر 100گرم آرد 135گرم بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری وانیل 1/4قاشق چایخوری این شیرینی درست مثل کیک اسفنجی تهیه می شه و بسیار ساده است. طرزتهیه: اول زرده های تخم مرغ رو ازسفیده جدا می کنیم .حواستون باشه که حتی یک قطره زرده وارد سفیده ها نشه چون موقع هم زدن سفیده ، سفیده ها خوب فرم نمی گیره . پره های همزن و همینطور ظرفی که سفیده رو توش می زنیم نباید چرب وخیس باشه چون در اون صورت هم سفیده فرم نمی گیره.جهت پره های همزن هم باید در یک جهت باشه و با دور تند بزنیم ونباید مرتب دور همزن رو تند و کند بکنیم. اول سفیده ها رو با دور تند همزن می زنیم وقتی که سفیده ها شروع کرد به فرم گرفتن کرد50 گرم از شکر رو کم کم وبا قاشق اضافه می کنیم ( همزن روشنه ها وداره سفیده رو می زنه که شکر اضافه می کنیم) مطبخ خانومی...
ما را در سایت مطبخ خانومی دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : 2bia2matbakh2 بازدید : 270 تاريخ : جمعه 13 اسفند 1395 ساعت: 8:02

کیک هندوانه

چه سخاوتمند است پاییز،که شکوه بلندترین شبش را خالصانه پیشکش تولد زمستان کرد.پاییز ثانیه ثانیه می گذرد یادتان نرود اینجا کسی هست که به اندازه تمام برگهای رقصان پاییز برایتان آرزوهای خوبی دارد عمرتان یلدایی,دلتان دریایی,روزگارتان بهاری... یلداتون مبارک... رای تهیه این کیک من رسپی کیک اسفنجی رو دوبرابر کردم و دوبرابر رسپی خامه قنادی هم استفاده کردم. برای آموزش خامه قنادی اینجا رو کلیک کنین. برای دیدن مراحل وطرز تهیه کیک اسفنجی اینجارو کلیک کنین. مراحل خامه کشی کیک تولد رو هم قبلا توضیح دادم و اگر دوست داشتین می تونین برای دیدن مراحل خامه کشی اینجارو کلیک کنین. بعد از خامه کشی هر طوری که دوست داشتین می تونین کیک رو تزئین کنین.من به خاطر شب یلدا با تم هندونه درست کردم.بعد از خامه کشی برای وسطش که قرمزه از ژله انار استفاده کردم و به روش معمول ّا یکو نیم لیوان آب جوش حل کردم وبعد از شفاف شدن و خنک شدن گذاشتم یخچال وقتی نیم بند شد(مثل سفیده تخم مرغ)شکلات جیپسی بهش اضافه کردم و وسط کیک ریختم.برای خطهای دور هندونه هم از رنگ سبز استفاده کردم و با قلم مو طرح خطهای پوست هندونه رو روی کیک کشیدم. مطبخ خانومی...
ما را در سایت مطبخ خانومی دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : 2bia2matbakh2 بازدید : 360 تاريخ : جمعه 13 اسفند 1395 ساعت: 8:02

کیک موز وشکلات

راستی خدا دلم هوای دیروز را کرده هوای روزهای کودکی را دلم می خواهد مثل دیروز قاصدکی بردارمآرزوهایم را به دستش بسپارم تا برای تو بیاورد دلم می خواهد دفتر مشقم را باز کنم و دوباره تمرین کنم الفبای زندگی را می خواهم خط خطی کنم تمام آن روزهایی که دل شکستم و دلم را شکستند دلم می خواهد این بار اگر معلم گفت در دفتر نقاشی تان هر چه می خواهید بکشید این بار تنها و تنها نردبانی بکشم به سوی تو دلم می خواهد این بار اگر گلی را دیدم آن را نچینم دلم می خواهد ... راستی خدایا!می شود باز هم کودک شد؟؟؟؟ موادلازم: تخم مرغ 3عدد شیر 2/3پیمانه موز له شده 2/3پیمانه آرد 2و نیم پیمانه روغن مایع 2/3پیمانه شکر یک و نیم پیمانه پودر کاکائو 3ق غ پودر نسکافه 1ق غ پودرقهوه 1ق غ آب جوش 4ق غ وانیل 1/3ق چ بکینگ پودر 1ق م طرزتهیه: تخم مرغها رو +وانیل با مفتول می زنیم تا از لختگی دربیاد بعد شیر رو بهش اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. نسکافه رو در آب جوش حل می کنیم و به خمیر کیک اضافه می کنیم.روغن و شکر رو هم اضافه کرده و خوب به هم می زنیم. موز له شده رو هم اضافه می کنیم.(موز رو هم می تونین با رنده ریز رنده بزنین ) آرد+بکی مطبخ خانومی...
ما را در سایت مطبخ خانومی دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : 2bia2matbakh2 بازدید : 222 تاريخ : جمعه 13 اسفند 1395 ساعت: 8:02

ژله تصویری

ذهن ما باغچه است گل در آن باید کاشت گر نکاری علف هرز در آن می روید زحمت کاشتن یک گل سرخ کمتر از زحمت برداشتن هرزگی آن علف است موادلازم: ژله آلوئه ورا 2بسته آب جوش 2لیوان سرخالی بستنی ذوب شده 2لیوان سرخالی رنگ مجاز خوراکی یا ماژیک خوراکی چندرنگ قلم موی شماره صفر 1عدد طرز تهیه: اول پودر ژله رو با آب جوش مخلوط می کنیم و به روش بن ماری ویا داخل مایکرو ویو می ذاریم تا شفاف بشه وکنار می ذاریم تا خنک بشه بعد بستنی ذوب شده رو بهش اضافه می کنیم و خوب به هم می زنیم تا کاملا مخلوط بشه بعد در ظرف مسطحی می ریزیم و می ذاریم داخل یخچال تا کاملا خودشو بگیره.(می تونین بعد از لایه ژله بستنی ؛ ژله رنگین کمان یا ژله خورده شیشه و یاژله ویترینی درست کنین) بعد در ظرف مورد نظرمون برمی گردونیم. روی یک کاغذ A4طرح مورد نظرمون رو می کشیم و از پشت طرح با قلم مو ورنگ یا ماژیک خوراکی طرح رو رنگ می کنیم و با ماژیک خوراکی سیاه دور گیری می کنیم. و می ذاریم کنار تا رنگها کاملا خشک بشن.روی سطح ژله هم باید کاملا خشک باشه .اگر سطح ژله ویا طرح خشک نباشه رنگها پخش می شن. بعد طرح رو روی ژله می ذاریم و با نوک انگشتان آروم رو مطبخ خانومی...
ما را در سایت مطبخ خانومی دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : 2bia2matbakh2 بازدید : 254 تاريخ : جمعه 13 اسفند 1395 ساعت: 8:02

آش دوغ قزوین

خدایا! تو را غریب دیدم و غریبانه غریبت شدم،تو را بخشنده پنداشتم و گنه کار شدم،تو را وفادار دیدم و هر جا که رفتم بازگشتم،تو را گرم دیدم و در سردترین لحظه ها به سراغت آمدم،تو مرا چه دیدی که وفادار ماندی؟؟؟خـــدایــا بفـهمـان کـــه بــی تـو چــه مـی شـوم.....امــا نشـانـم نــده.......خــدایــا به من هم بفهمان و هم نشانم بده که بـا تـوچــه خــواهــم شــد....... (برای 12نفر) موادلازم: برنج 2پیمانه نخود 1پیمانه لوبیاچیتی 1پیمانه سبزی آش نیم کیلو پیاز سرخ کرده 1پیمانه سیر سرخ کرده 2 ق غ دوغ 250گرم نمک و فلفل به مقدار لازم زردچوبه 1ق غ نعناداغ 3ق غ طرزتهیه: نخود ولوبیا چیتی و برنج رو به صورت جداگانه و از شب قبل خیس می کنیم. بعد نخود ولوبیا چیتی رو با 2لیتر آب روی حرارت می ذاریم و اجازه می دیم با حرارت کم بپزه.وقتی نخودولوبیا مغزپخت شدن برنج رو بهش اضافه می کنیم. سیر سرخ شده +زردچوبه که داخلش تفت دادیم رو هم بهش اضافه می کنیم.نصف پیاز سرخ شده +1ق غ از نعناداغ رو هم داخلش می ریزیم.واجازه می دیم تا آش ریز ریز بجوشه تا برنجها پرک بشن . هروقت آش خوب جا افتاد سبزی خرد شده رو هم +نمک و فلفل اضافه م مطبخ خانومی...
ما را در سایت مطبخ خانومی دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : 2bia2matbakh2 بازدید : 330 تاريخ : جمعه 13 اسفند 1395 ساعت: 8:02

کیک پسته

دست های خدا باش برای برآوردن رویای انسان دیگری جز خودت...خنثی نباش !بی تفاوت نباش !اگر دیدی کسی گره ای دارد و تو راهش را می دانی، سکوت نکن !اگر دستت به جایی می رسد دریغ نکن....معجزه ی زندگی دیگران باش !این قانون کائنات است !!!معجزه ی زندگی دیگران که باشی ، بی شک انسان دیگری معجزه ی زندگی تو خواهد بود ! موادلازم: آرد 250 گرم کره 125گرم پودر پسته 80گرم شیر 80میلی لیتر تخم مرغ 5عدد شکر 160گرم بکینگ پودر 1ق م وانیل 1/4ق چ هل سائیده 1ق چ طرز تهیه: تخم مرغ+وانیل رو با همزن 2 دقیقه می زنیم تا از لختگی دربیاد بعد شکر رو اضافه می کنیم و 5 دقیقه با همزن می زنیم تا حالت کشدار پیدا بکنه.بعد شیر و کره که به دمای محیط رسیده رو هم اضافه می کنیم. آرد +بکینگ پودر +هل سائیده +پودر پسته رو باهم مخلوط می کنیم و در 3 مرحله به خمیر کیک اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.می تونیم با الک درشت الک کنیم.اگر الک ریز باشه پودرپسته ها مانع از رد شدن از الک می شن. اگه قالبتون شکل داره حتما با روغن جامد ویا کره چرب و آردپاشی کنین و آرد اضافه اش رو بتکونین و اگر قالبتون ساده است دیواره ها رو چرب کنین و کفش کاغذ روغنی بذ مطبخ خانومی...
ما را در سایت مطبخ خانومی دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : 2bia2matbakh2 بازدید : 252 تاريخ : جمعه 13 اسفند 1395 ساعت: 8:02

پاناکوتای وانیلی

الماس از تراش و انسان از تلاش می درخشد صادق باش هنگامی كه فقیری ساده باش وقتی كه ثروتمندی مودب باش وقتی در قدرتی وسكوت كن هنگامی كه عصبانی هستی آدم های مهربان از سر احتیاج مهربان نیستند ... آنها دنیا را کوچکتر از آن میبینند که بدی کنند ..! آنها خود انتخاب کرده اند که نبینند ..نشنوند و به روی خود نیاورند ... نه اینکه نفهمند ..! هزاران فریاد پشت سکوت آدمهای مهربان است ... سکوتشان را به پای بی عیب بودن خود نگذارید ... موادلازم: شیر 2پیمانه شکر نصف پیمانه خامه صبحانه نصف پیمانه وانیل نصف ق چ پودر ژلاتین 2ق س طرز تهیه: قبل از هرکاری پودر ژلاتین رو با 1/3پیمانه آب سرد مخلوط می کنیم و به روش بن ماری(حرارت غیر مستقیم مثل بخار کتری ویا داخل مایکروویو) می ذاریم تا شفاف بشه. شکر+شیر+خامه رو روی حرارت می ذاریم و مخلوط می کنیم وقتی شروع به جوشیدن کرد از روی حرارت برمی داریم و وانیل رو بهش اضافه می کنیم.بعد پودر ژلاتین رو که با آب بن ماری کردیم وشفاف شده رو بهش اضافه می کنیم و می ذاریم کنار تا خنک بشه.والبته از صافی هم رد می کنیم تا کاملا صاف ویکدست باشه. قالبمون رو با روغن مایع چرب م مطبخ خانومی...
ما را در سایت مطبخ خانومی دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : 2bia2matbakh2 بازدید : 245 تاريخ : جمعه 13 اسفند 1395 ساعت: 8:02

شکلات مغزدار

هر لحظه را به گونه ای زندگی کن که گویی واپسین لحظه است و کسی چه می داند؟ شاید آخرین لحظه باشد.عشق،نخستین گام به سوی ملکوت است و تسلیم، آخرین آن؛ آری تمام سفر دو گام بیش نیست. موادلازم: کره بادام زمینی 100گرم کره 50گرم بیسکوئیت ساده پودرشده 85گرم پودرقند 40گرم شکلات تخته ای شیرین 300گرم روغن مایع 3ق س نکته: کره بادوم زمینی هم نوع ایرانی داره و هم خارجی من از نوع خارجیش استفاده کردم و خیلی راضی بودم مخصوصا اینکه دونه های درشتی از بادوم زمینی هم داخلش بود. اگر کم شیرین دوست دارین می تونین پودر قند رو کمتر بریزین. اگردوست دارین می تونین شکلات تخته ای تلخ استفاده کنین. طرز تهیه: کره بادوم زمینی+کره رو داخل ظرفی می ریزیم و روی حرارت می ذاریم تا کره ها ذوب بشن بعد پودر قند رو اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.ودر نهایت پودر بیسکوئیت رو بهش اضافه می کنیم.از هرنوع بیسکوئیتی می تونین استفاده کنین به شرط اینکه ساده باشه و نمکی هم نباشه من از بیسکوئیت پتی بور استفاده کردم .خوب این خمیری که به دست اومد مواد میانی شکلات هست.به جای مواد میانی که آماده کردیم می تونین از انواع مغزهایی که دوست دارین استف مطبخ خانومی...
ما را در سایت مطبخ خانومی دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : 2bia2matbakh2 بازدید : 202 تاريخ : جمعه 13 اسفند 1395 ساعت: 8:02

کیک تولد_فوندانت

زندگی، وزن نگاهی است که در خاطره ها می ماندشاید این حسرت بیهوده که بر دل داری شعله گرمی امید تو را، خواهد کشتزندگی درک همین اکنون استزندگی شوق رسیدن به همانفردایی است، که نخواهد آمدتو نه در دیروزی، و نه در فرداییظرف امروز، پر از بودن توستشاید این خنده که امروز، دریغش کردیآخرین فرصت همراهی با، امید استزندگی یاد غریبی است که در سینه خاکبه جا می ماندزندگی، سبزترین آیه، در اندیشه برگزندگی، خاطر دریایی یک قطره، در آرامش رودزندگی، حس شکوفایی یک مزرعه، در باور بذرزندگی، باور دریاست در اندیشه ماهی، در تنگزندگی، ترجمه روشن خاک است، در آیینه عشقزندگی، فهم نفهمیدن هاستزندگی، پنجره ای باز، به دنیای وجودتا که این پنجره باز است، جهانی با ماستآسمان، نور، خدا، عشق، سعادت با ماستفرصت بازی این پنجره را دریابیمدر نبندیم به نور، در نبندیم به آرامش پر مهر نسیمپرده از ساحت دل برگیریمرو به این پنجره، با شوق، سلامی بکنیمزندگی، رسم پذیرایی از تقدیر استوزن خوشبختی من، وزن رضایتمندی ستزندگی، شاید شعر پدرم بود که خواندچای مادر، که مرا گرم نمودنان خواهر، که به ماهی ها دادزندگی شاید آن لبخندی ست، که دریغش کردیمزند مطبخ خانومی...
ما را در سایت مطبخ خانومی دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : 2bia2matbakh2 بازدید : 295 تاريخ : جمعه 13 اسفند 1395 ساعت: 8:02

دسرهویج بستنی

زندگی کن مهربانم، ﺳﺨﺖ ﻧﮕﯿﺮ ﺭﻭﻧﻖِ ﻋﻤﺮِ ﺟﻬﺎﻥ ، ﭼﻨﺪ ﺻﺒﺎﺣﯽ ﮔﺬﺭﺍﺳت... ﺩﻝ ﺍﮔﺮ ﻣﯽ ﺷﮑﻨﺪ .... ﮔﻞ ﺍﮔﺮ ﻣﯽ ﻣﯿﺮﺩ .... ﻭ ﺍﮔﺮ ﺑﺎﻍ ﺑﻪ ﺧﻮﺩ ﺭﻧﮓ ﺧﺰﺍﻥ میﮕﯿﺮﺩ .... ﻫﻤﻪ ﻫﺸﺪﺍﺭ ﺑﻪ ﺗﻮﺳﺖ؛ نازنینم ﺳﺨﺖ ﻧﮕﯿﺮ ﺯﻧﺪﮔﯽ ﮐﻮﭺ ﻫﻤﯿﻦ ﭼﻠﭽﻠﻪ ﻫﺎﺳﺖ .... ﺑﻪ ﻫﻤﯿﻦ ﺯﯾﺒﺎﯾﯽ ... ﺑﻪ ﻫﻤﯿﻦ کوتاهی موادلازم: آب هویج 1 پیمانه بستنی وانیلی 1 پیمانه پودر ژلاتین 2ق س آب سرد 1/3پیمانه نکته:من رسپی رو دوبرابر کردم. اگر بخواین می تونین از رنگ خوراکی نارنجی برای خوشرنگتر شدنش استفاده کنین.ولی به نظر من نیازی نداره چون خودش خوشرنگ هست. طرز تهیه: آب سرد رو در ظرفی می ریزیم و پودر ژلاتین رو روی آب می پاشیم.اول حالت خمیری به خودش می گیره. به روش بن ماری(روی بخار کتری می ذاریم) می ذاریم بمونه تا ذرات ژلاتین حل بشه و شفاف بشه و بعد کنار می ذاریم تا ولرم بشه.بستنی رو در دمای محیط می ذاریم تا آب بشه.آب هویج رو صاف می کنیم تا کاملا رقیق باشه و دونه های هویج داخلش نباشه.بعد بستنی ذوب شده رو داخل آب هویج می ریزیم و مخلوط می کنیم.و در نهایت پودر ژلاتین رو که شفاف و ولرم شده رو بهش اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.بعد قالب رو با روغن مایع چرب می کنیم و دس مطبخ خانومی...
ما را در سایت مطبخ خانومی دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : 2bia2matbakh2 بازدید : 283 تاريخ : جمعه 13 اسفند 1395 ساعت: 8:02

چیز کیک

آن گاه که عشق تورا می خواند، به راهش گام نه! هرچند راهی پرنشیب. آنگاه که تورا زیر گستره بال هایش پناه می دهد، تمکین کن! هرچند تیغ پنهانش جانکاه. آن گاه که باتو سخن آغاز کند، بدو ایمان آور! حتی اگر آوای او رؤیای شیرینت را درهم کوبد، مانند باد شرطه که بوستانی را... موادلازم: پنیرخامه ای ماسکارپونه 200گرم خامه قنادی فرم گرفته 200گرم پودرژلاتین 2ق س آب سرد نصف پیمانه وانیل 1/3ق چ ژله توت فرنگی 1بسته بستنی نصف پیمانه موادلازم(برای کیک شکلاتی): تخم مرغ 3عدد شکر 1لیوان شیر نصف لیوان روغن مایع نصف لیوان آرد 2لیوان پودرکاکائو 3قاشق سوپخوری بکینگ پودر 1قاشق مرباخوری وانیل نصف قاشق چایخوری نکته: به جای خامه فرم گرفته می تونین خامه صبجانه+2ق س پودر قند جایگزین کنین. پودر ژله به دلخواه خودتونه و زیبایی بیشتری به چیزکیک می ده.ولی اگر دوست ندارین می تونین کلا حذفش کنین. قالب کمربندی نیاز داریم و اگر قالب کمربندی در دسترستون نبود می تونین داخل یک قالب معمولی نایلون بکشین تا بعد از آماده شدن بتونین چیز کیک رو از قالب بیرون بیارین. طرزتهیه: پودر ژلاتین رو روی آب سرد می پاشیم و به روش بن ماری(بخار کت مطبخ خانومی...
ما را در سایت مطبخ خانومی دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : 2bia2matbakh2 بازدید : 213 تاريخ : جمعه 13 اسفند 1395 ساعت: 8:02

کیک تولدعزیزترینم

همسرمهربانم... به اندازه آسمانی بیكران و دریایی زلال تو را تقدیس می كنم و كلام آبی رنگت را بر خانه دلم می نگارم و تنها واژه محبتم از آن توست سالهاست نسبت به هم بیگانه نیستيم احساسمان، آرزوهایمان و نگاهمان با هم گره خورده اند من تو را در قصه های شیرین عاشقانه ام یافته ام سالهاست فصلی سبز را با هم آغاز کرده ایم فصل خوش شكفتن، فصلی پر از احساس ، همدلی و دلدادگی پنجره های زندگی مان را به روی امید و شادی بازکرده ایم و ترانه خوش آهنگ صمیمیت را با هم خوانده ایم گل هایی از مهربانی و خوشبختی در باغچه دلمان کاشته ایم تا برای همیشه از این صداقتمان صدای زلال خوشبختی؛ ما را به افق های دور دست برساند من همیشه از میان هزاران واژه برای تو دوستت دارم را انتخاب می کنم. تولدت مبارک بهترینم... من برای این کیک از کیک خیس شکلاتی با روکش گاناش استفاده کردم. برای دیدن رسپی کیک خیس شکلاتی اینحا رو کلیک کنین. مطبخ خانومی...
ما را در سایت مطبخ خانومی دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : 2bia2matbakh2 بازدید : 221 تاريخ : جمعه 13 اسفند 1395 ساعت: 8:02

دسرپرتقالی

آموخته ام که خداعشق است وعشق تنهاخداست آموخته ام که وقتی ناامیدمی شوم خداباتمام عظمتش عاشقانه انتظارمی کشد دوباره به رحمت او امیدوارشوم آموخته ام اگرتاکنون به آنچه خواستم نرسیدم خدابرایم بهترش رادرنظرگرفته آموخته ام که زندگی دشواراست ولی من ازاوسخت ترم... موادلازم: آب پرتقال صاف شده 2پیمانه آب سرد 1پیمانه پودر ژلاتین 2ق س پودرقند 3ق س طرزتهیه: پودرژلاتین رو روی آب سرد می پاشیم .اول حالت اسفنجی پیدا می کنه وبعد کمی خمیری می شه .به روش بن ماری(حرارت غیرمستقیم مثل بخار کتری و یا داخل مایکروویو)می ذاریم تا شفاف بشه.بعد از شفاف شدن می ذاریم تا خنک بشه. آب پرتقال رو که از قبل صاف کردیم رو با پودر قند مخلوط می کنیم.پودر قند بستگی به ترشی وشیرینی پرتقال داره و مقدارش رو می تونین کم یا زیاد کنین. بعدمایع ژلاتین شفاف و خنک شده رو بهش اضافه می کنیم. قالب رو با روغن مایع جرب می کنیم(روغن مایع فقط یکی دوقطره کافیه ها.شنیدم دوستان گله می کنن که دسرمون بد شکلو چرب شد). بعد دسرمون رو در قالب می ریزیم و در یخچال می ذاریم تا خودشو بگیره. چون قالب من وسطش جا داشت بعد از برگردوندن دسر؛من از ژله بستنی مطبخ خانومی...
ما را در سایت مطبخ خانومی دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : 2bia2matbakh2 بازدید : 257 تاريخ : جمعه 13 اسفند 1395 ساعت: 8:02

آش گندم

زیبایی حقیقت استوحقیقت زیبایی استو هر دو عین وجودندو هر سه عین عشقندو هرچهار همان شادی مطلقندو هر پنج همان دل آدمیستکه چون پنجه ی آفتاب جامی از شراب ِ نور بدست جهانیان می دهددل آدمیاگر چه دهکده ی عالم جایگاه ِ آب و ملک و دام و دد نباشدخانه ی عشق است (برای 6نفر) موادلازم: بلغور گندم یک و نیم پیمانه لوبیا قرمز 1/3پیمانه عدس نصف پیمانه نخود 1/3پیمانه زردچوبه 1ق م نمک وفلفل به مقدار لازم سیرسرخ شده 5ق غ پیاز سرخ شده نصف پیمانه اسفناج خرد شده 200گرم جعفری خردشده 100گرم آب قلم 3پیمانه طرزتهیه: از شب قبل حبوبات رو به صورت جداگانه خیس می کنیم وآبش رو چندباز عوض می کنیم تا هم مواد مضرش گرفته بشه وهم زودتر بپزه. لوبیاقرمز ونخود رو در قابلمه می ریزیم وآب هم توش می ریزیم وروی حرارت می ذاریم تا جوش بیاد.نصف سیر رو با مقداری روغن تفت می دیم بعدزردچوبه رو هم توش می ریزیم وتفت کوتاهی می دیم تا زردچوبه خوشرنگ بشه.وبعد داخل قابلمه می ریزیم وحرارت رو کم می کنیم تا ریز ریز بجوشه وحبوبات بپزه. آب قلم رو در آش می ریزیم .بعد از اینکه حبوبات پختن نصف پیاز سرخ شده+بلغورگندم رو که از قبل خیس کرده بودیم رو هم مطبخ خانومی...
ما را در سایت مطبخ خانومی دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : 2bia2matbakh2 بازدید : 256 تاريخ : جمعه 13 اسفند 1395 ساعت: 8:02

شیرینی آردی نارگیلی

صبوری با خانواده عشق است،صبوری با دیگران احترام است،صبوری با خود اعتماد به نفس است وصبوری در راه خدا، ایمان است.در تمام رنج هایی که می بریم صبر، اوج احترام به حکمت خداوند است!صبورانه در انتظار زمان بمان، هر چیز در زمان خودرخ می دهد. حتی اگر باغبان، باغش را غرق آب کند، درختان خارج از فصل خود، میوه نمی دهند. شیرینی آردی نارگیلی یکی دیگه از شیرینیهای سنتی شهرم قزوینه و بسیار خوش طعم و خوشمزه است. موادلازم: آرد 500گرم روغن جامد 150گرم روغن صاف قنادی 150گرم پودرنارگیل 250گرم پودرقند 350گرم نکته: حتما پودر قند رو 3 بار الک حریر می زنیم. آرد رو هم حتما الک حریر می زنیم. اگر پودر نارگیل درشت بود حتما با غذاساز یا مولینکس پودرش می کنیم. طرزتهیه: روغن جامد+روغن صاف قنادی +پودر قند رو با همزن به مدت 5 دقیقه می زنیم تا کاملا یکدست بشه درست مثل خامه فرم گرفته می شه.بعد آرد رو اضافه می کنیم و با دست خوب ورز می دیم تا کاملا خمیر نرم و منسجمی داشته باشیم. حالا پودر نارگیل رو اضافه می کنیم و مختصر مخلوط می کنیم .بعد از اضافه کردن پودر نارگیل اگر ورز بدیم باعث می شه خمیر به روغن بیفته و بعد از پخت مطبخ خانومی...
ما را در سایت مطبخ خانومی دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : 2bia2matbakh2 بازدید : 205 تاريخ : جمعه 13 اسفند 1395 ساعت: 8:02

آرشیو مطالب

پيوندهای روزانه

لینک دوستان

خبرنامه